表面清洗与去除

首先，果蔬清洗的关键矛盾是：在提升抑菌/去除的同时，尽量降低化学残留与品质损伤。综述研究指出，微/纳米气泡与臭氧结合可改善传质与反应持续性，但最终能否工程化取决于‘有效接触时间’与‘风险边界’的精确控制。 其次，近期研究在果蔬清洗中观察到：臭氧微纳米气泡水在一定条件下能维持更高残余臭氧，从而在更长处理时间上获得更高微生物降低效果；这提示我们要把‘臭氧稳定性’作为可设计变量，而不仅是投加量。 同时，微纳米气泡在表面清洗中的价值不止杀菌：有研究综述指出其对生物膜去除与复杂表面/缝隙清洗具有潜力；同时臭氧 MNB 可能通过·OH等路径增强对农残等有机污染物的去除。 进一步，工程上建议把品质指标与抑菌/去除效果并行评估，形成‘CT-效果-品质’三维图谱，确定不同品类的安全窗口。这样才能把方法从演示性实验变成可复制流程。